Når professionelle bagere og konditorer skal vælge marcipan til deres produktion, er der mange faktorer, der spiller ind: smag, konsistens, håndterbarhed og ikke mindst kvalitet. I Danmark og mange andre lande er det Odense Marcipan, der går igen i det professionelle bagerhåndværk – og det er ikke tilfældigt. Med mere end 100 års erfaring og en kompromisløs tilgang til råvarer har Odense Marcipan formået at skabe produkter, som både er pålidelige og inspirerende i det daglige arbejde hos fagfolk.
En af de vigtigste grunde til, at Odense Marcipan er et foretrukket valg blandt professionelle, er den konsekvente kvalitet. Når man arbejder med fødevarer i større skala, er det altafgørende, at smag og tekstur er stabile fra gang til gang. Odense Marcipan har en dokumenteret evne til at levere den samme høje standard – uanset om det er rå marcipan til kransekager, blød marcipan til konfekt eller specialprodukter til fyld og overtræk.
En anden faktor, der vægter højt, er smagen. Odense Marcipan er kendt for sin rene og naturlige mandelsmag, som kommer af et højt indhold af mandler og en skånsom forarbejdningsproces. Der anvendes ikke unødige tilsætningsstoffer, og mandlerne bliver nøje udvalgt for at sikre den rigtige balance mellem fedme, sødme og bitterhed. Resultatet er en marcipan, der smager af ægte råvarer – og det kan smages i det færdige produkt.
For bagere og konditorer er det også vigtigt, at marcipanen er nem at arbejde med. Odense Marcipan tilbyder produkter med forskellige fedtindhold og strukturer, så det er nemt at vælge den variant, der passer bedst til opgaven – hvad enten det er modellering, overtræk eller bagning. Den gode forarbejdning gør, at marcipanen ikke klistrer unødigt, og at den holder formen under håndtering og varmebehandling.
Det er også værd at fremhæve det brede sortiment, som dækker både klassiske behov og mere specialiserede formål. Uanset om man laver moderne konditorkager, gammeldags kransekage eller luksuskonfekt til højtiderne, findes der en passende marcipanvariant i Odense Marcipans sortiment.
Endelig har mange professionelle en præference for at støtte lokale og traditionsrige producenter. Odense Marcipan har en lang historie og en stolt arv, som gør det til et mærke, der forbindes med både kvalitet og dansk bagetradition. For mange fagfolk er det også en del af brandingen, at man arbejder med produkter, som kunderne kender og har tillid til.
Odense Marcipan er ikke bare marcipan – det er et professionelt værktøj, der giver bagere og konditorer mulighed for at levere det bedste hver eneste dag. Det er derfor, de professionelle vælger Odense.